Crema Catalana!

Buon pomeriggio e benvenute!

Oggi prepariamo la crema catalana!

Un vanto della gastronomia spagnola, da servire per tradizione a fine pasto :) 

Per 6 Persone

Preparazione 20 minuti

Cottura 15-20 minuti

Raffreddamento: 2 Ore 

Ingredienti:

750 ml di latte

2 striscioline di scorza di limone

60 g di zucchero

Cannella in polvere

6 tuorli

60 g di zucchero di canna per caramellare

Amido di mais quanta basta per addensare

In una casseruola dal fondo spesso scaldate lentamente il latte con la scorza di limone,meta' dello zucchero, e un pizzico di cannella.

Portare a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero, quindi eliminate la scorza e togliere dal fuoco.
Aggiungere l'amido di mais per farla addensare un pochino, mescolando con un frustino..

In un'ampia terrina lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema fluida.

Versate a filo il latte tiepido,amalgamando bene, poi trasferite la preparazione in un tegame e portarla a ebollizione a fuoco vivace.

Lasciate cuocere per 2 minuti, fino a ottenere una crema morbida e liscia.

Distribuite la crema ancora calda negli stampini e fate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero per 2 ore.

Prima di servire, cospargete gli stampini con lo zucchero do canna e ponete gli stampini sotto il grill 1-2 minuti finche' lo zucchero non fa la crosticina dorata.

Che dire una bonta',uno tira l'altro :D